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β一甘露聚糖酶已被證實能提高玉米一豆粕型日糧雞的飼料轉化率，并促進肉雞及火雞的日增重和飼料利用率，提高蛋雞的生產性能。Jackson等（1998）研究表明，在產蛋初期的前12周，在飼料中添加β－甘露聚糖酶，可增加雞蛋的重量約0．3g/只（P<0．05）；產蛋期的第 12周到第 24周，在飼料中添加β－甘露聚糖酶可使蛋雞的日產蛋量提高 0．7%～1.07%；24周以后添加，日產蛋量可增加約1．5%。研究也表明，β一甘露聚糖酶能增加產蛋初期雞蛋的重量，可延遲高峰后期的產蛋率的下降。肉雞的研究數據顯示，β一甘露聚糖酶促進了肉雞的日增重和飼料利用率（Teves等，1998）。

菌種采用芽孢桿菌WY-45，為本實驗室保存。培養(yǎng)基成分(質量濃度，g/l)：魔芋精粉20，牛肉蛋白胨8，酵母提取物4，KH2P04 1，MgS04·7H20 0.5；自然pH值。每250ml三角瓶40ml培養(yǎng)基，50℃，200r/min，發(fā)酵96h后，離心去菌體所得上清液即為粗酶液。酶活測定采用DNS法，底物溶液為0.5%的槐豆膠(pH6.5，0.05mol/L磷酸鹽緩沖液配制)，50℃水浴中反應10min。酶活測定為1100U/ml，4℃冷藏備用。