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海洋微藻

研究發(fā)現(xiàn)，盡管一些海洋魚類自身能夠合成DHA和EPA等n-3多不飽和脂肪酸，但是，它們體內(nèi)積累的DHA和EPA主要來源于他們的食物。而海洋食物鏈中的初級生產(chǎn)者——海洋微生物才是n-3多不飽和脂肪酸的原始生產(chǎn)者。因此，在海洋微生物中尋找n-3多不飽和脂肪酸的新生資源逐漸成為新的研究熱點(diǎn)。“微生物油”、“單細(xì)胞油”的概念開始被提到。已分離出了多種富含DHA 和EPA的海洋微生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。與魚油相比，藻油DHA具有一些魚油不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。它們是，無重金屬殘留的綠色食品，純素食，沒有魚腥味，屬于可持續(xù)再生資源，來源可靠。

間接來源

自然界中的DHA前體（α-亞麻酸），廣泛存在于堅(jiān)果和植物油脂中，如亞麻籽油、葵瓜子、花生等堅(jiān)果，它在體內(nèi)可部分轉(zhuǎn)化成DHA，從而被人體利用。但α-亞麻酸的轉(zhuǎn)化率尚不明確?？梢钥隙ǖ氖?，堅(jiān)果等油脂中的α-亞麻酸與直接補(bǔ)充DHA一樣重要，都是人體獲得充足DHA的不可或缺的來源。