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富硒酵母的應用

生產流程

將硒酵母作為硒源具有以下優(yōu)點：

(1) 富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，進一步組成蛋白質。

(2) 人類食用啤酒酵母已有上千年歷史， 啤酒酵母中所含的硒與富硒酵母中所含的硒完全相同。其中有機硒含量占總硒量的90%以上，有機硒中又有27%是以共價鍵形式結臺到蛋白質上。

(3) 通過毒性試驗證實：富硒酵母食用安全，其急性、慢性毒性大大低于無機硒，按毒性分級標準屬于無毒物質。

(4) 通過人與動物的試驗結果表明，富硒酵母中的硒的生物效力是無機硒的10～20倍。

(5) 富硒酵母在提高機體血硒水平及留存在機體內數(shù)量方面均明顯高于亞硒酸鈉。

(6) 富硒酵母本身富含蛋白質、糖類和18種維生素， 除可作為硒源使用外，還同時提供其它有益的營養(yǎng)素。

(7) 富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機硒轉化為有機硒的能力，能進行大規(guī)模工業(yè)化生產，降低成本。