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粉碎的要求在于：

1.盡可能的使物料的細(xì)胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒；

2.易于分離。并不希望皮渣過(guò)細(xì)，皮渣過(guò)細(xì)不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細(xì)渣的難度。

3、篩分工藝及設(shè)備

淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。粉碎后的物料是細(xì)小的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒, 將粉碎后的物料，以水為介質(zhì)，使淀粉和纖維分離開(kāi)來(lái)。

在其他行業(yè)的應(yīng)用

綜上所述，可見(jiàn)馬鈴薯淀粉在人類的生活生產(chǎn)中發(fā)揮著重要的地位作用，因?yàn)樵谄渌袠I(yè)領(lǐng)域也有著非常重要的作用。在現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)中，越來(lái)越多的生產(chǎn)加工過(guò)程中馬鈴薯淀粉作為替代玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉等的一種重要原料，由于很強(qiáng)的吸水性和糊化性，在大型的染織布廠和造紙廠中將馬鈴薯淀粉添加到印染漿液，可以使浸染出來(lái)的布料和紙具有很好的色澤、品質(zhì)更加優(yōu)良。將馬鈴薯淀粉添加在橡膠中,既起填充作用,又起交聯(lián)作用,可增強(qiáng)橡膠產(chǎn)品的強(qiáng)度、硬度和抗磨性。由于馬鈴薯淀粉具有低熱量、抗氧化、，所以可以將馬鈴薯淀粉應(yīng)用在產(chǎn)品、保健食品、功能性食品、美白產(chǎn)品等中。此外馬鈴薯淀粉的副產(chǎn)物有馬鈴薯淀粉加工分離廢水和署渣。其中所含的有機(jī)物含量非常高，可以提取一些化學(xué)成分應(yīng)用在化學(xué)生產(chǎn)工藝中。