大豆肽可與鈣形成穩(wěn)定復(fù)合物提升鈣吸收率，還能通過(guò)調(diào)控成骨相關(guān)信號(hào)通路促進(jìn)骨形成，二者協(xié)同在增強(qiáng)骨密度方面效果顯著。相關(guān)研究通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)明確了協(xié)同作用的機(jī)制與劑量效應(yīng)，人群干預(yù)則驗(yàn)證了其在不同群體中的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，以下是詳細(xì)解析：

大豆肽與鈣協(xié)同增強(qiáng)骨密度的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)常以大鼠為模型，涵蓋骨質(zhì)疏松模型和快速生長(zhǎng)期模型，清晰論證了二者協(xié)同的優(yōu)勢(shì)及作用機(jī)制，部分研究還深入剖析了肽的結(jié)構(gòu)對(duì)協(xié)同效果的影響。

骨質(zhì)疏松模型大鼠實(shí)驗(yàn)：中華老年醫(yī)學(xué)雜志的研究將50只雄性Wistar大鼠分為低鈣對(duì)照組、碳酸鈣對(duì)照組及大豆肽鈣低、中、高劑量組。喂養(yǎng)13周后發(fā)現(xiàn)，中、高劑量大豆肽鈣組的大鼠股骨質(zhì)量、骨鈣含量及股骨中點(diǎn)、遠(yuǎn)心端骨密度均顯著高于低鈣對(duì)照組；且中劑量組鈣表觀吸收率達(dá)82.6%，遠(yuǎn)超碳酸鈣對(duì)照組的69.9%。另有針對(duì)去卵巢骨質(zhì)疏松模型大鼠的研究，將大豆乳分為高分子量和低分子量（大豆肽）組分喂養(yǎng)大鼠，結(jié)果顯示含大豆肽的實(shí)驗(yàn)組，大鼠骨密度和骨力學(xué)強(qiáng)度均顯著高于對(duì)照組，同時(shí)腸道鈣吸收率大幅提升，證實(shí)大豆肽可通過(guò)促進(jìn)鈣吸收增強(qiáng)骨質(zhì)疏松模型大鼠的骨健康。

快速生長(zhǎng)期大鼠實(shí)驗(yàn)：有研究選取72只快速生長(zhǎng)的雌雄大鼠，設(shè)置對(duì)照組、乳酸鈣組、大豆蛋白水解物-鈣復(fù)合物組等8組。干預(yù)4周后，大豆蛋白水解物-鈣復(fù)合物組大鼠的股骨骨密度顯著高于對(duì)照組和乳酸鈣組，且該組與酪蛋白磷酸肽鈣組的股骨及腰椎骨密度無(wú)明顯差異，同時(shí)對(duì)雌性大鼠的腰椎力學(xué)性能有改善趨勢(shì)，說(shuō)明二者協(xié)同對(duì)生長(zhǎng)期動(dòng)物的骨量積累有積極作用。

作用機(jī)制相關(guān)實(shí)驗(yàn)：在細(xì)胞層面的輔助實(shí)驗(yàn)中，大豆酸奶中提取的鈣結(jié)合肽（CBP）可通過(guò)激活 TβRI-p38-MAPK信號(hào)通路調(diào)控RUNX2基因表達(dá)，進(jìn)而提高堿性磷酸酶和骨鈣素活性，促進(jìn)成骨細(xì)胞分化。而對(duì)含組氨酸的大豆肽進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾后發(fā)現(xiàn)，組氨酸殘基對(duì)大豆肽結(jié)合鈣至關(guān)重要，修飾后肽的鈣結(jié)合能力雖與原肽接近，但促進(jìn)成骨細(xì)胞活性和細(xì)胞內(nèi)鈣濃度提升的效果均有所下降，這也解釋了特定結(jié)構(gòu)大豆肽與鈣協(xié)同增強(qiáng)骨密度的分子基礎(chǔ)。

大豆肽與鈣協(xié)同增強(qiáng)骨密度的人群干預(yù)

人群干預(yù)多聚焦于骨質(zhì)疏松高發(fā)人群，如圍絕經(jīng)期女性，部分研究還明確了適宜劑量和干預(yù)周期，為日常營(yíng)養(yǎng)干預(yù)提供了參考。

圍絕經(jīng)期女性干預(yù)：一項(xiàng)針對(duì)160名患有骨質(zhì)疏松或骨量減少的圍絕經(jīng)期女性的隨機(jī)雙盲安慰劑對(duì)照試驗(yàn)，將受試者分為對(duì)照組、大豆異黃酮組、鈣組及大豆異黃酮聯(lián)合鈣組，干預(yù)6個(gè)月后。聯(lián)合干預(yù)組的骨密度、血清鈣水平及谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性顯著高于其他三組，而骨鈣素等骨流失相關(guān)指標(biāo)明顯降低，證實(shí)大豆相關(guān)活性成分與鈣協(xié)同，比單一補(bǔ)充更能延緩圍絕經(jīng)期女性的骨量流失。另有研究表明，該類(lèi)人群每日補(bǔ)充15-20g大豆肽，搭配鈣與維生素D持續(xù)干預(yù) 24 周，腰椎骨密度可提升2%-3%，骨折風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)降低。

普通人群及干預(yù)細(xì)節(jié)：對(duì)于需關(guān)注骨健康的普通人群，研究建議每日補(bǔ)充10-30g純大豆肽，分2-3次隨餐服用，優(yōu)先選擇分子量＜3000Da、純度≥90%的產(chǎn)品。該補(bǔ)充方式可適配多數(shù)人消化特點(diǎn)，避免因消化功能限制影響鈣與大豆肽的吸收，且長(zhǎng)期補(bǔ)充安全性高，無(wú)明顯副作用。不過(guò)需注意避免高溫煮沸大豆肽制品，以防破壞其活性片段，影響與鈣的協(xié)同作用效果。

本文來(lái)源：西安浩天生物工程有限公司官網(wǎng)http://www.ktcy.com.cn/